Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Vegan ve vejetaryen tarifler, modern beslenme dünyasında giderek daha fazla ilgi görmeye başladı. Sağlık ve çevre bilincinin artmasıyla birlikte, insanlar et tüketimini azaltmaya ve bitkisel bazlı beslenmeye yöneliyorlar. Vegan ve vejetaryen tarifler, sadece bitkisel kaynaklarla beslenmek isteyenler için değil, aynı zamanda daha çeşitli yemek seçenekleri arayanlar için de harika bir seçenek sunuyor. Bu makalede, sağlıklı, lezzetli ve besleyici vegan ve vejetaryen tariflerine birlikte göz atalım.

Vegan ve Vejetaryen Tarifler: İyi Bir Başlangıç

1. Nohut ve Ispanaklı Vegan Burger

1503989154_1-1024x683 Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Nohut ve ıspanaklı vegan burger, et yerine bitkisel protein kaynakları ile hazırlanan lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • ½ su bardağı doğranmış ıspanak
  • ¼ su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 yemek kaşığı keten tohumu karıştırılmış 3 yemek kaşığı su (yumurta yerine)
  • ½ su bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı köri
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Yapılışı:

  1. Haşlanmış nohut, doğranmış ıspanak, rendelenmiş havuç, keten tohumu karışımı, galeta unu ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
  2. Karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
  3. Dinlenen karışımdan burger şekilleri vererek şekil verin.
  4. Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin.
  5. Vegan burger ekmeği arasında servis yapın. İsteğe bağlı olarak yeşillikler, dilimlenmiş domates ve soğan ekleyebilirsiniz.

2. Kremalı Brokoli Çorbası (Vejetaryen)

broccoli-spinach-potato-soup-83894-1-1024x538 Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Kremalı brokoli çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç yemeği olarak sofralarınızı renklendirir. İşte malzemeler:

  • 2 su bardağı taze brokoli, doğranmış
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, ezilmiş
  • 3 su bardağı sebze suyu
  • ½ su bardağı süt veya bitkisel süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  1. Bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  2. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
  3. Doğranmış brokoli ve sebze suyunu ekleyin. Brokoli yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
  5. Karışımı tekrar tencereye alın, sütü ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  6. Kısık ateşte birkaç dakika ısıtın. Servis yapmadan önce üzerine taze baharatlarla süsleyin.

Vegan ve Vejetaryen Tarifler: Ana Yemek Alternatifleri

1. Vegan Kaju Peynir Soslu Makarna

0914e7afe84f76584b1c81685ea94fe0eae625ec-1024x683 Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Vegan kaju peynir soslu makarna, hem hızlı hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren bir seçenek sunar. İşte gerekli malzemeler:

  • 250g tam buğday veya bezelye unu makarna
  • 1 su bardağı kaju fıstığı, suda bekletilmiş ve süzülmüş
  • ½ limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı besin mayası
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz ve karabiber
  • Taze fesleğen yaprakları (süsleme için)

Nasıl yapılır:

  1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzün ve bir kenarda bekletin.
  2. Kaju fıstıkları, limon suyu, besin mayası, sarımsak, tuz ve karabiberi bir blenderde pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  3. Haşlanmış makarnayı büyük bir kaseye alın, üzerine kaju peynir sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
  4. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

2. Barbunya Fasulyesi ve Sebzeli Quinoa Karışımı

2362051_4ef38ca48780e2304cb0324224c55eff-1024x576 Vegan ve Vejetaryen Tarifler
  • 1 havuç, doğranmış
  • 1 kırmızı biber, doğranmış
  • 1 su bardağı doğranmış ıspanak veya pazı
  • ½ çay bardağı doğranmış taze maydanoz
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Limon dilimleri (servis için)

Tarif:

  1. Quinoayı yıkayıp süzün.
  2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
  3. Havuç ve kırmızı biberi ekleyin, yumuşayıncaya kadar soteleyin.
  4. Quinoayı ekleyin, birkaç dakika kavurun ve sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
  5. Kaynadıktan sonra altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve quinoayı suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Pişen quinoayı ocaktan alın, doğranmış ıspanak veya pazıyı, doğranmış taze maydanozu ekleyin. Karıştırarak malzemeleri birbirine iyice yedirin.
  7. Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
  8. Servis tabaklarına alın ve üzerine limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Vegan ve Vejetaryen Tarifler: Tatlı Alternatifler

1. Avokado Çikolatalı Mousse

avocado-chocolate-mousse-in-olive-wooden-bowl-7YRS4ZE-scaled-1-1024x683 Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Avokado çikolatalı mousse, sağlıklı tatlı ihtiyacınızı karşılamak için harika bir seçenektir. İşte malzemeler:

  • 2 olgun avokado
  • ¼ su bardağı kakao tozu
  • ¼ su bardağı akçaağaç şurubu veya hindistancevizi balı
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • Bir tutam tuz
  • İsteğe bağlı: doğranmış fındık veya meyveler (süsleme için)

Yapılışı:

  1. Avokadoların çekirdeklerini çıkarıp, içini kaşıkla çıkarın.
  2. Avokado, kakao tozu, akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve tuzunu bir blenderde pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  3. Elde edilen karışımı kaselere paylaştırın.
  4. İsteğe bağlı olarak doğranmış fındık veya meyvelerle süsleyerek servis yapın.

2. Vegan Elmalı Turta

fd631c7561fb11c658bd2347df5d9b97 Vegan ve Vejetaryen Tarifler

Vegan elmalı turta, tatlı krizleriniz için harika bir çözüm sunuyor. İşte malzemeler:

Hamur İçin:

  • 1¼ su bardağı tam buğday unu
  • ½ su bardağı soğuk bitkisel yağ (örneğin, hindistancevizi yağı)
  • 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya hindistancevizi balı
  • Bir tutam tuz

Elma Dolgusu İçin:

  • 3 orta boy elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ¼ çay kaşığı muskat rendesi

Yapılışı:

  1. Hamur malzemelerini bir karıştırma kabında yoğurarak homojen bir hamur elde edin.
  2. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  3. Dinlenen hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
  4. Dilimlenmiş elmaları limon suyu, akçaağaç şurubu, tarçın ve muskat rendesi ile karıştırın.
  5. Elmaları tart tabanına yerleştirin.
  6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika kadar pişirin, elmalar yumuşayana kadar.
  7. Fırından çıkan turtayı soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Vegan ve vejetaryen tarifler, sağlığınıza ve çevreye duyarlı bir şekilde lezzetli yemekler sunmanın harika bir yoludur. Bu tarifler sayesinde hem sağlığınıza özen gösterirken hem de damak zevkinizi tatmin edebilirsiniz. Denemek ve keşfetmek için mutfakta keyifli vakit geçirin!

Daha Fazla İçerik İçin: Medyathor Twitter’da Bizi Takip Edin: Medyathor Resmi Twitter

Share this content:

BİZİ TAKİP EDİN